Sortir le trianon du réfrigérateur et verser sur le croustillant praliné la mousse au chocolat.
Lisser si besoin.
Mousse chocolat
À l’aide d’un peigne à décor, tracer des stries parallèles sur la longueur du gâteau.
Placer ensuite au réfrigérateur et laisser durcir au moins 3 heures.
Par contre, si comme moi votre mousse est un peu trop liquide, mettre d’abord le gâteau au frais 30 minutes afin de le durcir un peu avant de tracer les stries.
Stries
Et remettre biensûr 3 heures au frais.
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Retirer le cadre à pâtisserie en le chauffant très légèrement à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Faire glisser le cadre verticalement.
Saupoudrer enfin la surface du trianon avec du cacao en poudre.
Et maintenant régalez-vous !!!
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