Enfourner pour 10 minutes environ (le biscuit doit rester moelleux).
Sortir du four et laisser complètement refroidir.
Retourner le biscuit sur une 2ème feuille de papier sulfurisé.
Détailler le biscuit selon la forme du cadre à pâtisserie que l’on va utiliser.
Retirer l’excédent de biscuit.
Dacquoise découpée
Chablonner une surface du biscuit : pour cela faire fondre 50 g de chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie puis l’étaler avec un pinceau ou un couteau sur la surface du biscuit.
Chablonner chocolat
Laisser durcir au réfrigérateur, le temps de préparer le croustillant.
* * * * * * * *
2ème partie : le Croustillant au praliné
Ingrédients pour le croustillant :
250 g de praliné (ma recette ici)
80 g de chocolat noir
120 g de crêpes dentelle
Préparation :
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
Le verser sur le praliné.
Ajouter enfin les crêpes dentelle émiéttées et bien mélanger l’ensemble.
[wpbtags]