Sortir le biscuit du réfrigérateur.
Le retourner sur une plaque de pâtisserie, la partie chocolat en dessous.
Placer le cadre à pâtisserie par dessus et verser le feuilletté sur le biscuit. L’étaler en tassant délicatement.
Croustillant
Mettre au réfrigérateur environ 1 heure.
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3ème partie : la Mousse au chocolat
Ingrédients pour la mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir
50 g de lait
250 g de crème liquide entière à 30% de mg
Préparation :
Monter la crème liquide en crème fouettée.
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
Verser le lait en plusieurs fois sur le chocolat et fouetter bien fort jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Transvaser un tiers de la crème fouettée dans la préparation au chocolat et fouetter bien fort.
Incorporer le restant de crème et mélanger délicatement avec une spatule.
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