**risotto aux champignons :
Faire revenir dans une poêle anti-adhérante un oignon et les champignons (cèpes, champignons de Paris, etc). Les retirer de la poêle. Mettre le riz et ajouter un peu de bouillon de légumes que vous aurez gardé bouillant dans une casserole à côté. Lorsque le bouillon est absorbé, en rajouter et cela jusqu’à cuisson complète du riz. Mélanger avec les champignons. Ajouter persil, ciboulette, noix de muscade, sel et poivre et… bon app. !
**poivron farci
on prend un poivron , on enlève le chapeau (le haut du poivron) qu’on met de côté ensuite on vide le poivron.. à ôoté faites cuire votre riz complet dans l’eau avec un peu de sel. Une fois le riz cuit on l’égoutte et dans un saladier on mélange le riz avec de la purée de tomate, de l’oignon, de l’ail, du poivre et un peu de sel si nécessaire.. vous pouvez même y ajouter des champignons si vous voulez.. ensuite mettre la farce dans le ou les poivrons et remettre le chapeau du poivron.. puis disposer dans un plat allant au four et cuire jusqu’à ce que le poivron soit tendre, tester la cuisson à l’aide d’une fourchette qu’on pique dans le poivron pour voir si il est cuit..
**idée pour le jour 7
– feuille complète de choux ou d’épinard (choisissez une large feuille)
– riz demi cuit
– persil hâché
– tomate épépinée et coupée en petit morceaux (sans la peau)
– cumin, cannelle, sel, quelques gouttes de jus de citron, ail (facultatif)
préparation
1- faites bouillir de l’eau puis mettez la feuille de choux ou d’épinard dedans et laissez quelques minutes sur le feu (elle devient tendre). retirez-la et laissez la de côté.
2- mélangez les autres ingrédients (riz, tomate, persil, cumin, cannelle, jus de citron, sel)
3- mettez le mélange sur le bord de la feuille, pliez les côtés pour que le mélange ne sorte pas pendant la cuisson ;
4- roulez la feuille en forme de cigare
5- faites cuire à la vapeur
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