BIscuit cuit sur une base de 25cm puis monté dans un cercle de 24cm.
Pour la génoise :
– 3 oeufs
– 90g de farine
– 90g de sucre
Le feuilleté praliné :
– 200g de pralinoise
– 9 paquets de 2 crèpes dentelles
Pour la mousse de marrons :
– 30cl de crème liquide entières
– 200g de crème de marrons
– 2 feuilles de 2g de gélatine
Pour la mousse au chocolat noir :
– 135g de chocolat noir
– 40g de lait
– 1 feuille et demie de 2g de gélatine
– 30cl de crème liquide entière
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