Le lendemain il ne vous reste plus qu’à l’étaler en un carré afin d’obtenir une épaisseur de 5mm environ.
La pâte aura gonflée pendant la nuit donner quelques coups de rouleau de patisserie afin de chasser l’air délicatement.
Coupez le rectangle en deux dans la longueaur et coupez vos croissants.
Il faut environ 8cm à sa base.
Pour les pains au chocolats servez vous de vos barres de chocolat pour savoir la grandeur de coupe.
Un croissant
Un pain au chocolat
Une fois formés dorez les avec l’oeuf battu + une pointe de sel.
Laissez les à température ambiante en évitant les courrants d’air pendant 2h. Ils doivent doubler de volume.
Enfournez dans un four préchauffer à 180°c pendant 12 à 15min.
Prenez le temps de déguster et soyez fiére de vous ! Miam !
crédit :blog de lacuisinedecocotte
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