طريقة عمل الميل فوي الأصلي بالفانيلا: الوصفة الفرنسية الكلاسيكية خطوة بخطوة وصف الميل فوي: تحفة فنية من المطبخ الفرنسي الميل فوي (Mille-feuille)، أو « ألف ورقة »، هو أحد أعمدة الحلويات الفرنسية الكلاسيكية، يشتهر بتناغمه المذهل بين القوام والنكهات. يتألف هذا الإبداع من ثلاث طبقات ذهبية من عجينة البف بيستري المكرملة، التي تتميز بقرمشة لا مثيل لها، … Lire la suite
طريقة عمل إكلير الشوكولاتة الفرنسي على أصوله: وصفة احترافية لنجاح مضمون الوصف: رحلة إلى قلب الباتيسري الفرنسي يعتبر إكلير الشوكولاتة ليس مجرد حلوى، بل هو تحفة فنية تجسد أناقة المطبخ الفرنسي. تتكون هذه القطعة الفاخرة من عجينة الشو الهشة والخفيفة، محشوة بـكريمة الباتسيير بالشوكولاتة الغنية والكريمية، ومغطاة بطبقة جليز لامعة بنكهة الشوكولاتة المركزة. هذه الـوصفة … Lire la suite
Pour la pâte à choux 140g d’eau 140g de lait 12g de sucre 140g de beurre 140g de farine 4 gros oeufs Pour la crème pâtissière au café ou au chocolat 6 jaunes d’oeufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60g de maïzena 500 ml de lait (pour les éclairs au cafés j’ajoute dans … Lire la suite
Ingrédients 500 gr de pâte feuilleté crème mousseline: 1l de crème patissière 250 gr de beurre sucre glace Pour confectionner la crème mousseline vous incorporez la moitié du beurre un peu mou en morceaux dans la crème pâtissière lorsque celle ci est encore chaude. Mélangez l’ensemble à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le beurre … Lire la suite
Ingrédients Pour la génoise: 4 oeufs 140g de sucre en poudre 120 g de farine de blé 40 g de Beurre Pour la crème: 25 cl de lait 1/2 écrémé 2 oeufs 30 g de farine de blé 40 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 feuilles de gélatine de 2 g … Lire la suite
Pour un gâteau de 8 personnes Ingrédients : Pour la génoise : – 4 œufs – 140gr de sucre semoule – 120gr de farine fluide – 40gr de beurre doux Pour le sirop : – 25cl d’eau – 180 ou 200gr de sucre (pour ceux qui aime le sucre) – 1 belle gousse de vanille … Lire la suite
Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 40 mn / Total : 1 h 05 mn Ingrédients pour un mille-feuille de 6 à 8 personnes : 500 g de pâte feuilletée 20 g de sucre en poudre Pour la crème pâtissière : 1 gousse de vanille 375 ml de lait entier … Lire la suite
INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletée Pour la crème d’amande : 100g de sucre 90g de beurre galette nutella 1 oeuf 125g de poudre d’amande 1 càs de maïzena 1 càc d’arôme amande amère 1 càc de vanille liquide 120g de Nutella Pour la crème patissière : 125 ml de lait 1 jaune d’oeuf 20g … Lire la suite