Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporer-le au mélange obtenu juste avant.
Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre.
Incorporez progressivement les blancs au mélange chocolaté.
Ajoutez la farine petit à petit et mélangez doucement.
Versez le mélange dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites-le cuire 45 minutes (plus de temps si nécessaire) à 160°C.
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir un peu.
Puis démoulez-le sur une grille.
Coupez-le en deux dans le sens de l’épaisseur.
Le nappage :
Faites chauffer la confiture, jusqu’à obtenir un mélange liquide. Etalez-la sur les deux moitiés du gâteau, puis rassemblez-les.
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