Pour 5-6 personnes 3 œufs 500 à 550 ml de lait 250 g de farine 1 cuillère à soupe d’huile 10 tranches de jambon 200 g de fromage râpé 500 ml de béchamel Béchamel : 500 ml de lait 40 g de beurre 40 g de farine Sel poivre Commencer par faire les crêpes. Mélanger … Lire la suite
pour 2 personnes : 1 courgette 200 g de saumon cru 1 bol de béchamel (pour moi 300 ml de lait, 2 vaches qui rit ou 30 g de beurre, 1 bonne cuillère à soupe bombée de farine soit 20-25 g) 100 g de fromage râpé sel, poivre Préparer la béchamel de façon classique (beurre + … Lire la suite
Pour 4 personnes : 1 filet mignon 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de moutarde 2-3 verres de vin blanc (pinot gris d’alsace pour moi) 1 grosse boite de marrons entiers déja cuits (500 g environ) 200 g de champignons de paris frais 3-4 pommes de terres cuites 1 cuillère à … Lire la suite
Pour 6-7 personnes: 4-5 cuisses de canard confites (j’ai pris une boite de confit de canard soit 750 g en poids net) 1 kg de pommes de terre spécial purée (j’ai utilisé la variété agatha) 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 30 g de beurre 50 g de fromage râpé quelques brins de persil sel, … Lire la suite
pour 10 gros chaussons : pour la pâte magique : 2 verres de 250 ml de farine soit 250 g de farine au total 1 cuillère à café bombée de levure de boulanger sèche 1 cuillère à soupe de sucre (moi j’en mettrai moins la prochaine fois juste une cuillère à café) 1 petite cuillère à café … Lire la suite
pour un roulé de 6-8 personnes 200 g d’épinards surgelés dégelés et bien essorés (1 boite de 450 g d’épinards surgelés) 3 oeufs 1 échalote 65 g de farine 50 g de fromage râpé 1 cuillère à café de levure chimique 250 g de fromage frais persillé (madame Loïc) 150 g de saumon fumé sel, … Lire la suite
pour 15 portions individuelles 2 œufs 50 ml d’huile d’olive 25 ml de lait 1 cuillère à soupe de crème épaisse 75 g de farine 50 g de fromage râpé 1 cuillère à café de levure chimique quelques olives noires 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge ou orange deux cuillères à soupe de cubes de … Lire la suite
pour 4 personnes : 4 betteraves cuites 250 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy) 2 tranches de chèvre en buche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de la ciboulette ciselée du sel, du poivre Dans un saladier mélanger le fromage frais avec la ciboulette (quantité à ajuster en fonction de votre gout) Ajouter … Lire la suite
pour 4 beaux ramequins : 120 g de chocolat 3 oeufs 80 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine Faire fondre le chocolat au micro-onde en remuant régulièrement pour former une pâte onctueuse Ajouter ensuite les oeufs le sucre et la farine tout en remuant entre chaque ajout. Verser dans quatre ramequins. Cuire … Lire la suite
4 oeufs 200 g de chocolat 200 g de fromage blanc 60 g de sucre roux (blanc pour moi) 2 cuillères à soupe rases de farine Faire fondre le chocolat au bain marie, bien lisser. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et le fromage blanc, verser … Lire la suite