Mousseux

1 cadre à pâtisserie rond de 18 cm de diam. 1 moule à gâteau de 20 cm de diam. Le gâteau moelleux au chocolat : 40 g de beurre doux bien mou 40 g de sucre glace 40 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 60 g de fromage blanc … Lire la suite

400 g de bon chocolat 40 g de cacao 3 cuillères à soupe de café fort 2 cuillères à soupe de cognac 6 oeufs 100 g de cassonade 25 cl de crème froide Faire fondre le chocolat avec le cacao et le café. Hors du feu ajouter le cognac. Fouetter oeufs et sucre, ajouter au … Lire la suite

INGREDIENTS Pour la dacquoise: 60g de poudre de noisette 60+60g de sucre 15g de farine 50 à 70g de blancs d’oeufs (2) Pour le praliné feuilleté: 100g de chocolat au lait 300g de praliné en pâte ou de Nutella 100g de Gavottes écrasées 25g de beurre fondu Pour la Chantilly chocolat: 500g de crème fleurette … Lire la suite

ÉTAPE 1 – La Croûte Gâteau de Savoie 2 gros œufs 2 c. à table (30 ml) de sucre 2 c. à table (30 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie tamisée 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cacao Préchauffé le four à 350°F 1. Couper un rond de papier-parchemin de … Lire la suite

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Il vous faut ( pour 6-8 personnes) 150g de chocolat noir 50g de beurre demi sel 80g de beurre doux 500g de crème de marrons 4 oeufs 40g de sucre glace   C’est parti: Préchauffer le four à 150°. Faire fondre au bain … Lire la suite

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes   Il vous faut: 200g de chocolat 70% 100g de beurre 100g de sucre en poudre 60 ml d’amaretto 3 oeufs 1 cuillère à soupe rase de farine C’est parti: Préchauffer le four à 180° Faire fondre le chocolat et le beurre au bain … Lire la suite

Ingrédients : > Pour le croustillant praliné • 65 g de gavottes • 50 g de chocolat au lait • 40 g de chocolat blanc • 80 g de praliné GOURMANDISES > Pour la mousse et la coque au chocolat noir • 450 g de chocolat noir • 4 g de poudre de beurre de … Lire la suite

Ingrédients: 150g de poudre de noisettes (ou de purée de noisettes toute prête) 100g de chocolat au lait fondu 120 ml de sucre glace (dans un verre doseur) 1 cuillère à soupe pleine de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou autre … Lire la suite

100% choco 100% gourmand, quand on a pas de four , c’est juste génial!!! Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos: 12h Il vous faut : ( pour 8 personnes) 8 jaunes d’oeufs 260g de sucre glace 260g de chocolat noir 280g de beurre 95g de cacao en poudre non sucré 25cl de … Lire la suite