pour 2 personnes : 1 courgette 200 g de saumon cru 1 bol de béchamel (pour moi 300 ml de lait, 2 vaches qui rit ou 30 g de beurre, 1 bonne cuillère à soupe bombée de farine soit 20-25 g) 100 g de fromage râpé sel, poivre Préparer la béchamel de façon classique (beurre + … Lire la suite
Pour 5-6 personnes : 350 g de pâte type spaghetti crues 350 g de viande hachée crue 1/2 poivron rouge 1 petite courgette 1 petit oignon 2-3 gousses d’ail 250 g de tomates cerises 1 cube de bouillon de volaille quelques herbes de Provence éventuellement quelques feuilles de basilic frais 750 ml d’eau Couper en très … Lire la suite
Pour 4 personnes : 1 filet mignon 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de moutarde 2-3 verres de vin blanc (pinot gris d’alsace pour moi) 1 grosse boite de marrons entiers déja cuits (500 g environ) 200 g de champignons de paris frais 3-4 pommes de terres cuites 1 cuillère à … Lire la suite
Pour 6-7 personnes: 4-5 cuisses de canard confites (j’ai pris une boite de confit de canard soit 750 g en poids net) 1 kg de pommes de terre spécial purée (j’ai utilisé la variété agatha) 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 30 g de beurre 50 g de fromage râpé quelques brins de persil sel, … Lire la suite
pour 10 gros chaussons : pour la pâte magique : 2 verres de 250 ml de farine soit 250 g de farine au total 1 cuillère à café bombée de levure de boulanger sèche 1 cuillère à soupe de sucre (moi j’en mettrai moins la prochaine fois juste une cuillère à café) 1 petite cuillère à café … Lire la suite
pour un roulé de 6-8 personnes 200 g d’épinards surgelés dégelés et bien essorés (1 boite de 450 g d’épinards surgelés) 3 oeufs 1 échalote 65 g de farine 50 g de fromage râpé 1 cuillère à café de levure chimique 250 g de fromage frais persillé (madame Loïc) 150 g de saumon fumé sel, … Lire la suite
pour 15 portions individuelles 2 œufs 50 ml d’huile d’olive 25 ml de lait 1 cuillère à soupe de crème épaisse 75 g de farine 50 g de fromage râpé 1 cuillère à café de levure chimique quelques olives noires 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge ou orange deux cuillères à soupe de cubes de … Lire la suite
pour 5-6 personnes : 10 tomates (environ 1 kg) 400 g de mozzarella (en bloc rectangulaire de préférence) un bouquet de basilic frais huile d’olive sel, poivre Fendre en croix la peau des tomates, les plonger 30 secondes à 1 minute dans de l’eau bouillante puis les plonger dans un bain d’eau froide. La peau va … Lire la suite
pour 2 personnes : 1 pamplemousse 3- 4 tomates cerises 1/3 de concombre un petit bouquet de ciboulette sel, poivre 1 yaourt à la grecque 200 à 300 g de crevette roses décortiquées Couper le pamplemousse en deux, retirer l’intérieur et ne garder que la chair (retirer les pépins et les parties blanches) Dans un petit … Lire la suite
pour 4 personnes : 4 betteraves cuites 250 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy) 2 tranches de chèvre en buche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de la ciboulette ciselée du sel, du poivre Dans un saladier mélanger le fromage frais avec la ciboulette (quantité à ajuster en fonction de votre gout) Ajouter … Lire la suite