Ingrédients
Pour la génoise au chocolat :
- 3 œufs
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de farine
- 25g de cacao en poudre (non sucré)
Pour le sirop chocolat café :
- 150ml de lait 50ml d’eau
- 1 cuillère de cacao en poudre sucré
- 2 cuillères de café instantané
- 1 gousse de vanille
- 1 càc de sucre semoule
Pour la mousse au chocolat :
- 300ml de crème liquide entière
- 105g de chocolat noir pâtissier
- 45g de chocolat au lait pâtissier
- 20g de sucre glace
Pour LA CHANTILLY AU CHOCOLAT
- 40 cl de crème liquide entière
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C
Dans le bol du robot fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Tamiser au dessus la farine, la levure et le cacao amer.
Mélanger délicatement avec une spatule.
Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré.
Enfourner pendant 20-25 minutes environ
Le sirop d’imbibage au café
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