Fondant au chocolat sans farine

pour un gâteau carré de 20 cm x 20 cm
200 g de chocolat
200 g de sucre
4 oeufs
200 g de beurre 180 g de beurre pour moi
100 g de maïzena
1 pincée de sel

Faire fondre le beurre et le chocolat. Bien mélanger et lisser le tout. Laisser un peu tiédir. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter le sucre et la maïzena puis la pincée de sel. Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Faire cuire dans un four préchauffé. La recette dit 15-20 minutes à 150°. Mais je l’ai fait cuire beaucoup plus longtemps, plus de 30 minutes car le milieu était encore liquide au bout de 20 minutes.

Je conseillerais d’augmenter un peu la température du four (160° voire 180°) et de le cuire 20 à 30 minutes en testant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir’ humide mais sans adhérance.
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.
Découper et déguster…

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