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Description
Vous rentrez du travail, le ventre gargouille, mais l’inspiration n’est pas au rendez-vous ? Pas de panique ! Cette recette de poulet crémeux aux épinards et pâtes est la solution idéale pour un dîner savoureux, nourrissant et incroyablement simple à préparer.
En moins de 40 minutes, vous aurez sur votre table un plat digne des meilleurs restaurants, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Le poulet est tendre, la sauce onctueuse et les épinards apportent une touche de fraîcheur et de vitamines. C’est le plat réconfortant par excellence, parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs après une longue journée.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (environ 300-350g)
- 250g de pâtes (tagliatelles, fettuccine ou penne)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 200g d'épinards frais
- 200ml de crème liquide entière (ou crème fraîche épaisse)
- 100ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de persil frais, ciselé (pour la garniture)
- Parmesan râpé (pour servir)
Étapes de préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés ou en lanières. Salez et poivrez-les.
- Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés pendant 5-7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire 1 minute de plus, en veillant à ne pas le brûler.
- Versez le bouillon de volaille dans la poêle et raclez bien le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez la crème liquide et la moutarde de Dijon (si utilisée). Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.
- Incorporez les épinards frais par petites poignées. Laissez-les tomber et ramollir dans la sauce pendant 2-3 minutes. Salez et poivrez la sauce selon votre goût.
- Remettez le poulet cuit dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour bien enrober le tout. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée.
- Servez immédiatement, parsemé de persil frais ciselé et de parmesan râpé.
- Dégustez ce plat réconfortant sans attendre !
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