Poulet rôti croustillant facile

Description

Préparez un classique indémodable avec notre recette de poulet rôti croustillant facile ! Ce plat principal réconfortant est la solution parfaite pour un repas de famille savoureux sans effort.

L’astuce pour une peau dorée et irrésistiblement croustillante réside dans une préparation minimale et une cuisson bien maîtrisée. L’intérieur du poulet reste tendre et juteux, imprégné des arômes d’herbes et d’ail.

Servez-le avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison ou une simple salade verte pour un repas complet et équilibré qui plaira à tous les coups.

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg à 1,8 kg)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de thym séché ou quelques brins de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin séché ou quelques brins de romarin frais
• 2-3 gousses d'ail (écrasées ou coupées en deux) (facultatif)
• 1/2 citron (coupé en quartiers) (facultatif)

Étapes de préparation

1. **Préparation du poulet :** Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Retirez les abats du poulet si présents. Rincez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau froide, puis séchez-le très soigneusement avec du papier absorbant. C'est l'étape clé pour une peau croustillante !
2. **Assaisonnement :** Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le thym et le romarin. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange, en veillant à bien frotter la peau de tous les côtés. Si vous utilisez l'ail et le citron, placez-les à l'intérieur de la cavité du poulet.
3. **Cuisson initiale :** Placez le poulet dans un plat à rôtir, de préférence sur une grille si vous en avez une, pour permettre à l'air de circuler tout autour. Enfournez le poulet dans le four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes pour dorer la peau.
4. **Cuisson finale :** Réduisez la température du four à 180°C (Th. 6). Poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 1 heure 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 75°C (165°F) avec un thermomètre à viande. Arrosez le poulet de son jus de cuisson toutes les 20-30 minutes pour maintenir sa tendreté (facultatif).
5. **Repos :** Une fois cuit, retirez le poulet du four, couvrez-le lâchement de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cette étape est cruciale pour que les jus se redistribuent et que la viande reste moelleuse.
6. **Découpage et service :** Découpez le poulet en morceaux et servez immédiatement. Accompagnez-le de vos légumes rôtis préférés ou d'une purée de pommes de terre.