Curry Thaï Facile et Rapide

Description

Transportez vos papilles en Thaïlande avec cette recette de curry simple, rapide et incroyablement savoureuse. Riche en saveurs exotiques grâce au lait de coco onctueux, à la pâte de curry parfumée et aux herbes fraîches, ce plat est un véritable délice.

Parfait pour un dîner de semaine dépaysant ou pour impressionner vos invités, ce curry peut être adapté avec du poulet, des crevettes ou une version végétarienne avec du tofu et des légumes de saison. Prêt en moins de 40 minutes, c’est le plat réconfortant et facile par excellence.

Ingrédients

• 400 ml de lait de coco
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou vert (selon votre préférence)
• 500g de blancs de poulet, coupés en dés (ou tofu ferme pour une option végétarienne)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (coco ou tournesol)
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 morceau de gingembre de 2 cm, haché
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 courgette, coupée en demi-rondelles
• 1 carotte, coupée en fines rondelles
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm) ou de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre de palme ou de cassonade
• Le jus d'1 citron vert
• Une poignée de feuilles de basilic thaï frais
• riz jasmin cuit, pour servir

Étapes de préparation

1. Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet (ou le tofu) en morceaux, émincez l'oignon, hachez l'ail et le gingembre, et taillez les légumes.
2. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
3. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre hachés. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4. Ajoutez les morceaux de poulet ou de tofu et faites-les dorer sur toutes les faces.
5. Versez le lait de coco et mélangez bien pour dissoudre la pâte de curry. Portez le mélange à un léger frémissement.
6. Incorporez les légumes les plus fermes (carottes) et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
7. Ajoutez les légumes plus tendres (poivron, courgette) et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
8. Assaisonnez avec la sauce poisson (ou soja), le sucre et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Juste avant de servir, retirez la sauteuse du feu et incorporez les feuilles de basilic thaï frais.
10. Servez immédiatement le curry bien chaud sur un lit de riz jasmin.