Chili con Carne à la Maison

Description

Préparez un classique réconfortant avec cette recette facile de chili con carne à faire à la maison. Riche en saveurs, ce plat consistant est parfait pour un repas de famille ou une soirée entre amis. Il est simple à préparer et encore meilleur le lendemain.

Notre version met l’accent sur des ingrédients frais et des épices équilibrées pour créer une profondeur de goût authentique. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos préférences. Servez-le avec vos garnitures préférées pour un maximum de plaisir.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500g de bœuf haché maigre
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili (ajuster selon le goût et la force)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour plus de piquant)
• 1 boîte (400g) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 boîte (400g) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte (400g) de haricots noirs, rincés et égouttés (facultatif, pour plus de variété)
• 250ml de bouillon de bœuf (ou d'eau)
• 1 petit carré de chocolat noir (environ 10g, facultatif, pour la profondeur)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Garnitures suggérées : fromage cheddar râpé, crème fraîche ou yaourt grec, coriandre fraîche ciselée, avocat en dés, chips tortilla

Étapes de préparation

1. Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Égouttez l'excès de gras.
2. Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge coupé en dés au bœuf. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
3. Incorporez l'ail émincé, la poudre de chili, le cumin, l'origan et les flocons de piment rouge (si utilisés). Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
4. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon de bœuf. Mélangez bien. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 1 heure, en remuant de temps en temps. Plus le chili mijote, plus les saveurs se développent.
5. Après le temps de mijotage initial, ajoutez les haricots rouges et les haricots noirs (si utilisés) rincés et égouttés. Si vous utilisez le chocolat noir, ajoutez-le également à cette étape. Mélangez bien et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, à découvert, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence. Si le chili semble trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. Si vous le préférez plus épais, laissez mijoter un peu plus longtemps à découvert.
7. Servez le chili con carne chaud, garni de fromage râpé, de crème fraîche, de coriandre fraîche, d'avocat ou de chips tortilla, selon vos envies. Il est excellent servi avec du riz, du pain de maïs ou simplement tel quel.