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Description
Le burrito est un plat emblématique de la cuisine mexicaine et tex-mex, apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et sa gourmandise. Il s’agit d’une grande tortilla de blé garnie, puis roulée sur elle-même pour former un cylindre savoureux et facile à manger.
Cette recette vous guidera pas à pas pour préparer des burritos maison délicieux et personnalisables. Parfaite pour un repas convivial, rapide et complet, elle est idéale pour les soirs de semaine ou pour régaler vos amis. N’hésitez pas à adapter la garniture selon vos goûts : poulet, bœuf, porc ou une version végétarienne, tout est possible !
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé
- 400g de bœuf haché (ou poulet émincé)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre (chili)
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 boîte de 400g de haricots noirs, rincés et égouttés
- 150g de maïs en conserve, égoutté
- 200g de riz blanc cuit
- 100g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou de crème sure
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
Étapes de préparation
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron, et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Le faire dorer en le brisant avec une cuillère en bois. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.
- Incorporer le cumin, le piment en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober la viande.
- Ajouter les haricots noirs et le maïs à la préparation. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
- Réchauffer les tortillas quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle sèche pour les assouplir.
- Pour assembler un burrito : étaler une tortilla à plat. Répartir au centre un quart du riz cuit, un quart de la garniture à la viande, un peu de fromage râpé, une cuillère de crème fraîche et un peu de coriandre ciselée.
- Pour plier le burrito : rabattre les deux côtés latéraux vers le centre, puis rouler fermement la tortilla en partant du bas vers le haut pour former un cylindre bien fermé.
- Facultatif : pour un extérieur croustillant, faire dorer les burritos roulés dans une poêle chaude et légèrement huilée pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Servir immédiatement, accompagné de salsa, de guacamole ou d'une salade verte.
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