Ingredient:
– Une genoise LA GENOISE
– 4 jaune d’oeufs
– 100 Gr de sucre glace
– 2 c à c de nescafé dilué dans 1/2 vert à thé d’eau chaude
– Amande effilée ou pralin
– 300 gr de beurre ramolli
Preparation:
Préparez une génoise pour voir la recette cliquez ici LA GENOISE
Pour la crème Moka :
Au dessu d’un bain marie, battre 4 jaunes d’œufs +100 gr de sucre glace et nescafé pendant 10mn retirez et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit refroidi..
Additionnez peu à peu le beurre ramolli, commencez à battre de façon à obtenir une crème onctueuse. Versez le café et mélangez le tout de façon homogène.
Découpez la génoise à l’aide d’un couteau à pain en trois disques.
Vaporiser chaque disque avce du sirop de café,( un verre d’eau tiéde+ 1c à s de néscafé + 1 c à s de sucre)
Garnissez le dessus de chaque disque avec la crème moka, en en réservant assez pour garnir les côtés et pour la décoration.
Recouvrez avce le dernier disque . Pressez légèrement et rajoutez le reste de la crème a Moka sur la surface et les coté.
Garnissez les coté avec des amandes effilés grillés ou du pralin (voir sur le blog de Radotouille)
vous pouvez complétez la décoration avec des pastilles de chocolat ou quelques grains de café.
bonne dégustation 😉
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