Samoussas pour 4 personnes

Description

Préparez de délicieux samoussas maison, croustillants à l’extérieur et savoureux à l’intérieur, parfaits pour un apéritif convivial ou un snack gourmand. Cette recette facile et rapide est conçue pour régaler 4 personnes.

Nos samoussas, garnis d’une farce parfumée au bœuf et aux épices, sont une invitation au voyage culinaire. Que vous choisissiez de les frire pour une texture traditionnelle ou de les cuire au four pour une option plus légère, ils feront sensation à coup sûr.

Suivez nos étapes simples pour réaliser ces triangles dorés en un rien de temps !

Ingrédients

• 250g de viande hachée (bœuf ou poulet)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Une pincée de piment de Cayenne (facultatif)
• Quelques brins de coriandre fraîche (ou persil)
• 8-10 feuilles de brick
• Huile végétale pour la cuisson (friture ou badigeonner)
• Sel et poivre noir du moulin
• 1 jaune d'œuf (pour souder les samoussas, facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparez la farce : Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus.
2. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la dorer en l'émiettant à l'aide d'une spatule. Salez, poivrez, puis ajoutez le curry, le cumin et le piment de Cayenne si vous en utilisez. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et qu'il n'y ait plus de liquide. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
3. Retirez la poêle du feu. Hachez finement la coriandre fraîche (ou le persil) et incorporez-la à la farce. Laissez refroidir complètement la farce avant de monter les samoussas, cela facilitera la manipulation des feuilles de brick.
4. Préparez les feuilles de brick : Coupez chaque feuille de brick en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des demi-cercles. Si elles sont grandes, vous pouvez même les couper en trois pour des samoussas plus petits.
5. Montez les samoussas : Prenez une bande de feuille de brick. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité de la bande. Rabattez un coin pour former un premier triangle, puis continuez à plier en triangle jusqu'à l'autre extrémité. Pour sceller, badigeonnez le dernier coin avec un peu de jaune d'œuf ou d'eau.
6. Répétez l'opération pour toutes les feuilles de brick et toute la farce. Vous devriez obtenir environ 16 à 20 samoussas, selon la taille.
7. Friture (méthode traditionnelle) : Faites chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande poêle à bords hauts (environ 170°C). Plongez les samoussas par petites quantités et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
8. Cuisson au four (méthode plus légère) : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Badigeonnez légèrement chaque samoussa d'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
9. Servez les samoussas chauds, accompagnés d'une sauce chili douce, d'une sauce au yaourt à la menthe ou d'un simple quartier de citron vert.