Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
– Ingrédients pour 8 personnes :
Le gâteau :
6 œufs
140g de beurre (à température ambiante)
130 g de chocolat corsé
140 g de farine
110 g de sucre glace
100 g de sucre en poudre
200 g de confiture d’abricot
Le nappage :
200 g de confiture d’abricot
Pour le glaçage :
200 g de sucre glace
125 ml d’eau
150 g de chocolat
– Préparation :
Le gâteau :
Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre glace, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Puis ajoutez les jaunes d’œufs un à un et continuez à mélanger. Le mélange devient alors plus épais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporer-le au mélange obtenu juste avant.
Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre.
Incorporez progressivement les blancs au mélange chocolaté.
Ajoutez la farine petit à petit et mélangez doucement.
Versez le mélange dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites-le cuire 45 minutes (plus de temps si nécessaire) à 160°C.
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir un peu.
Puis démoulez-le sur une grille.
Coupez-le en deux dans le sens de l’épaisseur.
Le nappage :
Faites chauffer la confiture, jusqu’à obtenir un mélange liquide. Etalez-la sur les deux moitiés du gâteau, puis rassemblez-les.
Recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec la confiture et laissez-la sécher un peu.
Le glaçage :
Portez à ébullition le sucre et l’eau pendant environ 5-6 minutes. Laissez-les refroidir un instant.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et progressivement ajoutez-y le sucre jusqu’à obtenir un glaçage épais.
Recouvrez rapidement (car le glaçage durcit très vite) toute la surface du gâteau avec le glaçage à l’aide d’une spatule.
Laissez-le refroidir quelques heures jusqu’à ce que le glaçage durcisse.
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