Description
Vous rĂŞvez de madeleines moelleuses avec leur cĂ©lèbre petite bosse, mais vous pensez que c’est trop compliquĂ© ? DĂ©trompez-vous !
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Cette recette a été spécialement conçue pour les débutants. Elle est rapide à préparer et vous garantit des madeleines parfaites à chaque fois, idéales pour le goûter, le café ou simplement pour se faire plaisir.
Suivez nos étapes simples et régalez-vous avec ces petits trésors de la pâtisserie française !
Ingrédients
- 125 g de farine de blé
- 100 g de sucre en poudre
- 2 Ĺ“ufs moyens
- 100 g de beurre doux
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5-6 g)
- 1 pincée de sel
- Le zeste râpé d'un demi-citron non traité ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Étapes de préparation
- Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre. Laissez-le tiédir.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. N'oubliez pas le zeste de citron ou l'extrait de vanille si vous en utilisez.
- Incorporez le beurre fondu et tiédi à la pâte. Mélangez bien sans trop travailler la pâte.
- Couvrez le saladier d'un film alimentaire et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2 heures ou même une nuit). Cette étape est cruciale pour obtenir la fameuse bosse des madeleines !
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrez et farinez généreusement les cavités d'un moule à madeleines (sauf si vous utilisez un moule en silicone de bonne qualité qui ne nécessite pas cette étape).
- Remplissez chaque cavité du moule aux deux tiers avec la pâte bien froide. Utilisez une cuillère à café ou une petite cuillère à glace.
- Enfournez pour 8 à 12 minutes. Les madeleines doivent dorer sur les bords et développer une belle bosse au centre. Le temps de cuisson peut varier selon votre four et la taille de vos madeleines.
- Démoulez délicatement les madeleines dès la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster. Elles sont encore meilleures tièdes !