Ingrédients
140 g de sucre en poudre
4 oeufs
125 g de beurre fondu
100 g de farine
80 g de noix de coco râpée
50 cl de lait
150 g de framboises
Copeaux de noix de coco et coulis de framboise pour la déco
Préparation
Préchauffez le four en convection naturelle à 150°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Séparez les jaunes des blancs d’oeuf dans deux saladiers différents. Dans celui contenant les jaunes, ajoutez le sucre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle.
Ajoutez le beurre fondu et la noix de coco râpée, puis fouettez.
Ajoutez la farine, et fouettez.
Enfin, ajoutez le lait en 3 fois et fouettez bien. Vous devez obtenir une pâte comme une pâte à crêpes.
Montez les blancs d’oeuf en neige.
Puis incorporez-les doucement à la première préparation.
Cela doit faire des gros morceaux flottant à la surface.
Disposez les framboises dans le moule beurré. ( si vous utilsisez des surgelées, sortez les au dernier moment) Puis versez la préparation dessus.
A l’aide de la tranche d’un couteau, égalisez la surface pour que cela forme une belle surface égale.
Enfournez pour 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée et, lorsque vous soulevez le moule, le centre de la surface est légèrement tremblotant.
Laissez refroidir. Puis placez le gâteau au réfrigérateur pour au moins deux heures. Enfin, dressez le gâteau: éparpillez des copeaux de noix de coco sur le dessus.
Laisser refroidir le plus possible à température ambiante, et ensuite plus de 2 heures au réfrigérateur pour obtenir 3 couches bien distinctes .
