Gâteau Invisible aux Pommes Traditionnel

Description

Le gâteau invisible aux pommes est un dessert délicat et étonnant, où la quantité de fruits est telle que la pâte semble s’être « invisibilisée », laissant les pommes se superposer dans une texture fondante et moelleuse.

Cette recette traditionnelle met en valeur la simplicité des ingrédients pour un résultat léger, parfumé et réconfortant. C’est le gâteau parfait pour une pause gourmande, un goûter ou un dessert après un repas léger. Sa préparation est facile et rapide, la seule étape qui demande un peu de patience est la découpe fine des pommes.

Ingrédients

• 4 à 5 grosses pommes (type Golden ou Reinette)
• 2 œufs moyens
• 60 g de sucre en poudre
• 60 g de farine tout usage
• 80 ml de lait entier ou demi-écrémé
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5-6 g)
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez un moule rond de 20-22 cm de diamètre, ou chemisez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
3. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
4. Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel tamisées. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. La pâte sera assez liquide, c'est normal.
5. Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en tranches très fines (environ 1 à 2 mm d'épaisseur). L'utilisation d'une mandoline est idéale pour cette étape afin d'obtenir des tranches régulières et fines.
6. Ajoutez les tranches de pommes directement dans la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour que chaque tranche soit bien enrobée de pâte. Il peut sembler qu'il y a plus de pommes que de pâte, c'est le principe du gâteau invisible !
7. Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
8. Enfournez pour environ 35 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon les fours. Le gâteau doit être doré sur le dessus et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir d'une feuille de papier aluminium.
9. Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler. Il est meilleur dégusté tiède ou froid.
10. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une touche esthétique.