Semoule au Lait Light

Description

Redécouvrez un classique de notre enfance avec cette recette de semoule au lait légère et gourmande. facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un dessert réconfortant ou un petit-déjeuner doux et équilibré.

Cette version allégée utilise du lait écrémé ou demi-écrémé et un édulcorant de votre choix pour réduire l’apport calorique, sans compromettre la saveur et la texture crémeuse que l’on aime tant. Un vrai délice pour les papilles, sans culpabilité !

Ingrédients

• 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
• 60 g de semoule fine de blé
• 2 à 3 cuillères à soupe d'édulcorant (érythritol, stévia, ou sucre de coco selon votre préférence)
• 1 gousse de vanille fendue et grattée, ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Zeste d'un demi-citron non traité (facultatif)
• Cannelle en poudre pour servir (facultatif)

Étapes de préparation

1. Dans une casserole à fond épais, versez le lait. Ajoutez l'édulcorant, la gousse de vanille (ou l'extrait) et la pincée de sel. Si vous utilisez du zeste de citron, ajoutez-le également à ce stade.
2. Faites chauffer le mélange à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il frémisse. Retirez la gousse de vanille et le zeste de citron si vous les avez utilisés.
3. Versez la semoule fine en pluie très fine dans le lait frémissant, tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4. Baissez le feu au minimum et continuez à remuer sans cesse avec une cuillère en bois ou un fouet pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la semoule épaississe et atteigne la consistance désirée. Elle doit être crémeuse et onctueuse.
5. Retirez la casserole du feu. Laissez reposer quelques instants, la semoule continuera d'épaissir légèrement en refroidissant.
6. Servez la semoule au lait light tiède ou froide, selon votre préférence. Vous pouvez la garnir d'une pincée de cannelle, de quelques fruits frais ou d'une fine feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.