Ingrédients
Pour la génoise au chocolat :
- 3 œufs
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de farine
- 25g de cacao en poudre (non sucré)
Pour le sirop chocolat café :
- 150ml de lait 50ml d’eau
- 1 cuillère de cacao en poudre sucré
- 2 cuillères de café instantané
- 1 gousse de vanille
- 1 càc de sucre semoule
Pour la mousse au chocolat :
- 300ml de crème liquide entière
- 105g de chocolat noir pâtissier
- 45g de chocolat au lait pâtissier
- 20g de sucre glace
Pour LA CHANTILLY AU CHOCOLAT
- 40 cl de crème liquide entière
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C
Dans le bol du robot fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Tamiser au dessus la farine, la levure et le cacao amer.
Mélanger délicatement avec une spatule.
Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré.
Enfourner pendant 20-25 minutes environ
Le sirop d’imbibage au café
PREPARATION
Dans une petite casserole chauffer, sans faire bouillir, le lait avec le café instantané, le cacaco amer et le sucre semoule. Bien mélanger et laisser refroidir. Réserver
LA CHANTILLY AU CHOCOLAT
PREPARATION :
Mettre le bol du robot ainsi que le fouet au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au bain-marie.
Réserver 2 càs de chocolat fondu pour la décoration dans un petit cornet en papier ou une poche à douille.
Dans le bol du robot, verser la crème liquide entière et commencer à battre à vitesse moyenne.
Dès que la crème commence à épaissir en prélever 4 grosses cuillerées à soupe et les mélanger au chocolat fondu.
Verser ensuite ce mélange dans la crème restante et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Verser ensuite ce mélange dans la crème restante et fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
MONTAGE DU GATEAU
Disposer votre génoise dans votre moule sur un plat de service ou un support adapté.
Piquer le biscuit au chocolat avec une fourchette.
L’arroser enfin avec le sirop d’imbibage à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser le biscuit totalement refroidir.
Verser la mousse ensuite sur la génoise imbibée
Avec le cornet faire des rayures sur le gâteau comme pour un mille feuille.
Publications similaires
# Cheesecake au fromage # Cheesecake chocolat sans cuisson # chocolat # chocolat au lait # chocolat noir # crème moussante # crème Nutella # Desserts # Ganache # Gâteau # Gâteau au chocolat MCafe # Gâteau chocolat # Gâteau fondant # Gâteau fondant chocolat # glaçage # margarine # Mousseux # nutella # Recette Gâteau roulé # sans cuisson # sucre # Thé"
