Pour 4 personnes :
1 filet mignon
1 oignon
1 échalote
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de moutarde
2-3 verres de vin blanc (pinot gris d’alsace pour moi)
1 grosse boite de marrons entiers déja cuits (500 g environ)
200 g de champignons de paris frais
3-4 pommes de terres cuites
1 cuillère à soupe de crème fraiche
thym, laurier, persil
sel, poivre
Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu de matière grasse. La faire dorer de tous les cotés. Réserver la viande.
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