Brochettes de légumes gourmandes

Description

Une recette de brochettes de légumes facile et rapide, parfaite pour accompagner vos grillades d’été ou comme plat principal végétarien léger et savoureux. Pleines de couleurs et de saveurs, ces brochettes sont marinées dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes et de citron pour un résultat tendre et délicieusement parfumé.

Cette recette est incroyablement polyvalente. N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison et vos envies. C’est le plat idéal pour faire le plein de vitamines tout en se régalant, que ce soit au barbecue, à la plancha ou même au four.

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 250g de champignons de Paris
• 250g de tomates cerises
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un demi-citron
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 8 brochettes en bois ou en métal

Étapes de préparation

1. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
2. Lavez tous les légumes. Coupez la courgette, les poivrons et l'oignon rouge en morceaux de taille égale (environ 2-3 cm). Nettoyez les champignons et coupez les plus gros en deux.
3. Dans un grand bol, préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Ajoutez tous les légumes coupés dans le bol et mélangez délicatement pour bien les enrober de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
5. Enfilez les légumes marinés sur les brochettes en alternant les couleurs et les textures pour un résultat visuellement appétissant.
6. Faites cuire les brochettes au barbecue, sur une plancha ou dans une poêle-gril bien chaude, environ 10-15 minutes. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
7. Servez immédiatement, chaudes, en accompagnement ou comme plat principal.