Description
La salade de riz est un grand classique des repas d’été, des pique-niques et des déjeuners sur le pouce. C’est une recette complète, colorée et pleine de fraîcheur, qui plaît généralement à toute la famille.
facile et rapide à préparer, cette salade se décline à l’infini selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. Suivez notre recette de base pour une salade de riz inratable, parfaite en entrée ou en plat principal léger.
Ingrédients
- 250g de riz long grain (type basmati ou étuvé)
- 2 œufs
- 1 boîte de thon au naturel (environ 140g égoutté)
- 1 petite boîte de maïs en conserve (environ 150g égoutté)
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1/2 concombre (optionnel)
- 50g d'olives noires dénoyautées
- Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de persil frais ou de ciboulette ciselés (pour la garniture)
Étapes de préparation
- Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et passez-le immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et le refroidir. Laissez-le bien s'égoutter.
- Pendant la cuisson du riz, faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Plongez-les ensuite dans l'eau froide pour faciliter l'écalage. Écalez-les et coupez-les en quartiers ou en rondelles.
- Lavez et préparez les légumes : épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés. Lavez et coupez les tomates en dés. Si vous utilisez un concombre, pelez-le partiellement et coupez-le également en dés.
- Égouttez soigneusement le maïs et le thon.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette. Fouettez ensemble la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez ensuite l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter pour créer une émulsion.
- Dans un grand saladier, versez le riz refroidi. Ajoutez le thon émietté, le maïs, les dés de poivron, de tomate, de concombre et les olives noires.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Incorporez délicatement les morceaux d'œufs durs ou disposez-les sur le dessus pour la présentation. Parsemez de persil ou de ciboulette ciselée.
- Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger. Servez bien frais.