Salade de pâtes froide à la maison

Description

Préparez en un clin d’œil une délicieuse salade de pâtes froide, parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique, un barbecue ou comme accompagnement. Cette recette maison est non seulement rapide et facile à réaliser, mais aussi très versatile, vous permettant d’adapter les ingrédients selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

Idéale pour les repas de semaine ou les grandes tablées, elle se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche. Une option saine et gourmande qui plaira à coup sûr à toute la famille!

Ingrédients

• 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle)
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 poivron (rouge ou jaune), épépiné et coupé en dés
• 100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées, coupées en rondelles
• 150 g de billes de mozzarella ou de feta coupée en dés
• 1 petit oignon rouge, finement haché (facultatif)
• Quelques brins de basilic frais ou de persil, ciselés
• Pour la vinaigrette:
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, écrasée (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Étapes de préparation

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Laissez-les bien égoutter.
2. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la vinaigrette : Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, l'ail écrasé (si utilisé), le sel et le poivre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion.
3. Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier contenant la vinaigrette. Mélangez bien pour enrober toutes les pâtes.
4. Incorporez les tomates cerises, le concombre, le poivron, les olives, la mozzarella (ou feta) et l'oignon rouge (si utilisé) aux pâtes. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le basilic ou le persil frais ciselé.
6. Couvrez le saladier et placez la salade de pâtes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures) avant de servir, pour que les saveurs se développent et que la salade soit bien fraîche.