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Description
Envie d’un repas gourmand, plein de saveurs, mais sans les calories superflues ? Ne cherchez plus ! Cette recette est conçue pour vous offrir un véritable moment de plaisir culinaire, tout en respectant vos objectifs bien-être.
Ce plat équilibré combine des protéines maigres, des légumes frais et des herbes aromatiques pour une explosion de saveurs en bouche. facile à préparer et rapide à cuisiner, il deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire de recettes saines. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner sans lourdeur, il prouve qu’on peut manger sainement sans jamais sacrifier le goût.
Ingrédients
- 2 filets de poulet (environ 150g chacun) ou 200g de poisson blanc (cabillaud, sole)
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron rouge
- 100g de tomates cerises
- 1 oignon rouge ou 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- Jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de persil frais ou de coriandre
- Sel et poivre du moulin
- Optionnel : 1/2 cuillère à café de paprika ou d'herbes de Provence
Étapes de préparation
- Préparez les légumes : Lavez la courgette et le poivron. Coupez la courgette en demi-rondelles et le poivron en lanières. Coupez l'oignon rouge en fines lamelles et hachez finement l'ail. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Préparez la protéine : Si vous utilisez du poulet, coupez les filets en tranches épaisses ou en dés. Salez, poivrez et ajoutez le paprika (si utilisé) sur le poulet ou le poisson.
- Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail, faites-les revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la courgette et le poivron : Incorporez les légumes coupés dans la poêle. Faites-les sauter pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Ajoutez les tomates cerises pour les 3 dernières minutes de cuisson.
- Faites cuire la protéine : Pendant que les légumes cuisent, dans une autre poêle ou en poussant les légumes sur le côté, chauffez la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet ou le poisson de chaque côté pendant 3-5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur (le temps varie selon l'épaisseur).
- Assemblez et assaisonnez : Mélangez délicatement la protéine cuite avec les légumes dans la poêle. Arrosez de jus de citron frais. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ciselez le persil ou la coriandre et ajoutez-le au moment de servir.
- Servez immédiatement : Dégustez ce plat léger et savoureux tel quel, ou accompagné d'une petite portion de quinoa ou de riz complet si désiré.
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