Description
La Poule au Pot est un classique indémodable de la cuisine française, réputé pour son goût réconfortant et sa simplicité. Ce plat emblématique, jadis apprécié du Roi Henri IV, est une invitation à la convivialité et à la générosité.
Â
Cette recette facile et complète vous guidera pas Ă pas pour prĂ©parer une Poule au Pot savoureuse et tendre, accompagnĂ©e de ses lĂ©gumes fondants et de son bouillon parfumĂ©. Parfaite pour un repas familial ou entre amis, elle est rapide Ă prĂ©parer et cuit tranquillement, laissant le temps aux saveurs de se dĂ©velopper. Un vĂ©ritable plat gourmand qui rĂ©chauffe le corps et l’âme !
Servez-la avec de la moutarde forte, des cornichons et un peu de gros sel pour une expérience gustative authentique.
Ingrédients
- 1 poule fermière d'environ 1,2 à 1,5 kg (ou un gros poulet)
- 4 carottes moyennes
- 3 poireaux
- 2 navets moyens
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 2-3 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- Eau froide
Étapes de préparation
- Nettoyez la poule. Videz-la si nécessaire et retirez l'excès de graisse. Rincez-la à l'eau froide, puis séchez-la avec du papier absorbant.
- Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en gros tronçons. Lavez les poireaux et coupez-les en deux ou trois tronçons épais.
- Épluchez l'oignon et piquez-y les clous de girofle. Épluchez les gousses d'ail et laissez-les entières ou coupez-les en deux. Lavez la branche de céleri.
- Dans une très grande marmite ou un faitout, placez la poule. Couvrez largement d'eau froide (environ 3 à 4 litres).
- Portez à ébullition. Dès les premiers bouillons, écumez soigneusement la surface pour retirer les impuretés.
- Ajoutez le gros sel, les grains de poivre, l'oignon piqué de clous de girofle, les gousses d'ail, la branche de céleri et le bouquet garni. Ajoutez également les carottes, les navets et les poireaux.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. La poule doit être très tendre.
- Après 2 heures de cuisson, ajoutez les pommes de terre dans la marmite. Poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Vérifiez l'assaisonnement du bouillon et rectifiez si nécessaire.
- Pour servir : Sortez délicatement la poule du bouillon et découpez-la en morceaux. Disposez les morceaux de poule dans un plat de service avec les légumes égouttés. Servez le bouillon chaud à part, éventuellement filtré.
- Accompagnez la Poule au Pot de moutarde forte, de cornichons et d'un peu de gros sel à saupoudrer selon les goûts.