Naan au fromage façon grand-mère

Description

Découvrez la tendresse et la saveur réconfortante du Naan au fromage façon grand-mère, une recette qui évoque les saveurs d’antan et les repas partagés en famille. Ce pain plat indien, revisité avec une garniture généreuse de fromage fondant, est incroyablement moelleux et parfumé.

facile à réaliser, cette version met l’accent sur la simplicité des ingrédients et la chaleur du fait-maison. Le secret réside dans une pâte parfaitement souple, enrichie d’une touche de yaourt pour une texture incomparable, et un fromage de qualité qui fond à merveille.

Parfait pour accompagner un plat en sauce, une salade fraîche ou simplement dégusté tel quel à l’apéritif, ce naan fera l’unanimité. Préparez-vous à en refaire encore et encore !

Ingrédients

• {"heading":"Pour la pu00e2te :","items":["300g de farine de blu00e9 T55","1 cuillu00e8re u00e0 cafu00e9 de levure de boulanger su00e8che active","1 cuillu00e8re u00e0 cafu00e9 de sucre en poudre","1/2 cuillu00e8re u00e0 cafu00e9 de sel","100ml de lait tiu00e8de","50g de yaourt nature (u00e0 tempu00e9rature ambiante)","2 cuillu00e8res u00e0 soupe d'huile vu00e9gu00e9tale (ou de ghee fondu)"]}
• {"heading":"Pour la garniture :","items":["150g de fromage ru00e2pu00e9 (mu00e9lange mozzarella, emmental, ou gruyu00e8re)"]}
• {"heading":"Pour la finition :","items":["2 cuillu00e8res u00e0 soupe de beurre fondu","Quelques graines de nigelle (facultatif)"]}

Étapes de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Dans un autre bol, combinez le lait tiède, le yaourt et l'huile. Versez progressivement ce mélange liquide sur les ingrédients secs.
3. Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et non collante.
4. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Une fois la pâte levée, dégazez-la délicatement et divisez-la en 6 à 8 boules égales.
6. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
7. Déposez une cuillère à soupe de fromage râpé au centre de chaque cercle. Ramenez les bords de la pâte vers le centre et pincez-les bien pour enfermer le fromage, formant à nouveau une boule.
8. Étalez délicatement chaque boule farcie en un ovale ou un cercle d'environ 0,5 cm d'épaisseur, en veillant à ne pas percer la pâte.
9. Faites chauffer une poêle antiadhésive (idéalement en fonte) à feu moyen-vif. Badigeonnez un côté du naan avec un peu d'eau (cela aide à créer de la vapeur et à faire gonfler le naan).
10. Déposez le naan côté humidifié vers le bas dans la poêle chaude. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le dessous soit doré.
11. Retournez le naan et poursuivez la cuisson 1-2 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que le fromage soit fondu.
12. Retirez le naan de la poêle, badigeonnez-le immédiatement de beurre fondu et saupoudrez de graines de nigelle si désiré. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
13. Servez chaud et dégustez sans attendre !