pour 8 brioches
200 ml de lait
1/2 cuillère à café de sel
40 g de sucre
30 g de beurre
350 g de farine
11 g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger sèche.
du nutella ou de la confiture pour fourrer
1 jaune d’oeuf plus du lait pour badigeonner
Mettre la farine, le sucre, le sel dans la MAP ou dans le robot, ajouter le lait tiède dans lequel on aura délayé la levure fraiche (si levure sèche la mettre sans la délayer)
Lancer le programme « pate seule » et ajouter le beurre mou apres 5 minutes de pétrissage.
Terminer le programme.
Une fois le programme terminé, dégazer la pâte (en malaxant une ou deux fois) et diviser en 8 pâtons Les étaler en ovale, les tartiner de nutella ou de confiture.
Replier les bords pour former un boudin plus long que large.
Laisser reposer 30 minutes. Badigeonner d’un peu de lait sucré + 1 jaune d’oeuf éventuellement
Préchauffer le four à 180-200°
Enfourner 15 à 20 minutes (selon les fours)
verdict : mangées encore tièdes ces brioches étaient excellentes.
Ma grande fille a dit que cela ne ressemblait pas vraiment aux pitchs qui sont plus « fondants » mais elle a adoré et en a réclamé pour le petit déjeuner du lendemain…
Le reste de la famille a dévoré sans aucun commentaire…
A déguster le jour même je trouve que ces brioches ne se conservent pas très bien.
