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Description
Découvrez la recette ultime du fondant au chocolat vegan, une gourmandise intense et réconfortante qui ravira tous les palais, qu’ils soient vegan ou non. facile et rapide à préparer, ce dessert ne nécessite que quelques ingrédients simples pour un résultat bluffant : un extérieur légèrement croustillant et un cœur coulant irrésistible.
Le secret de sa texture parfaite réside dans l’utilisation de la compote de pommes qui remplace les œufs à merveille, apportant un moelleux incomparable sans altérer le goût puissant du chocolat. C’est le gâteau idéal pour conclure un repas en beauté, pour un goûter improvisé ou simplement pour céder à une envie de chocolat. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce classique de la pâtisserie en version 100% végétale.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier (vegan, 70% de cacao minimum)
- 80g de margarine végétale ou d'huile de coco
- 100g de sucre de canne
- 120g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80g de farine de blé T45 ou T55
- 20g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50ml de lait végétal (amande, soja…)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Graissez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre.
- Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec la margarine végétale au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- Dans un grand saladier, mélangez le sucre et la compote de pommes. Versez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien.
- Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange chocolaté en remuant délicatement avec une spatule, juste assez pour que la pâte soit homogène. Ne mélangez pas trop.
- Ajoutez le lait végétal pour détendre la pâte si elle vous semble trop épaisse. Elle doit avoir la consistance d'une pâte à gâteau classique.
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour environ 20-25 minutes. Le secret d'un bon fondant est la cuisson : les bords doivent être pris mais le centre doit rester légèrement tremblotant. Piquez un cure-dent à mi-chemin entre le bord et le centre ; il doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez tiédir le fondant pendant 10 minutes dans son moule avant de le démouler. Servez tiède, seul ou accompagné d'une boule de glace vanille vegan ou de quelques fruits rouges.
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