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Description
Préparez des crêpes sucrées classiques, gourmandes et délicieusement moelleuses avec cette recette facile et rapide. Parfaites pour un goûter, un dessert ou un brunch, ces crêpes raviront petits et grands.
La simplicité des ingrédients et la méthode de préparation garantissent un résultat impeccable à chaque fois. Servez-les nature, saupoudrées de sucre, ou garnissez-les de vos accompagnements préférés : pâte à tartiner, confiture, fruits frais, miel ou crème chantilly.
Ingrédients
- 250g de farine de blé
- 50g de sucre en poudre (ou plus selon votre goût)
- Une pincée de sel
- 3 œufs entiers
- 500ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 50g de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de Grand Marnier (facultatif, pour une touche gourmande)
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Mélangez.
- Faites un puits au centre, puis cassez-y les œufs un à un.
- Commencez à mélanger doucement les œufs avec un fouet en incorporant progressivement la farine des bords vers le centre pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez le beurre fondu refroidi, le sucre vanillé et, si vous le souhaitez, le rhum ou le Grand Marnier. Mélangez bien.
- Laissez reposer la pâte à crêpes au moins 30 minutes à température ambiante (idéalement 1 heure au réfrigérateur). Cela permet à la farine de bien s'hydrater et rendra les crêpes plus souples.
- Faites chauffer une poêle à crêpes ou une crêpière antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile à l'aide d'un papier absorbant.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude. Inclinez et tournez la poêle pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface en une fine couche.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la surface commence à buller.
- Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Débarrassez la crêpe sur une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire entre chaque crêpe.
- Servez les crêpes chaudes, nature, avec du sucre, du Nutella, de la confiture, des fruits frais ou tout autre accompagnement de votre choix.