Description
Découvrez la recette parfaite pour des burgers végétariens maison, à la fois savoureux, rapides et incroyablement faciles à préparer. Ces galettes à base de haricots noirs sont riches en saveurs et ont une texture bluffante qui plaira à tout le monde, même aux amateurs de viande.
Cette recette est idéale pour un repas de semaine rapide ou pour un dîner convivial. Elle est entièrement personnalisable : n’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les garnitures. Servez ces burgers avec des frites de patates douces ou une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
- 1 boîte de 400g de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 oignon rouge, finement haché (la moitié pour la galette, l'autre moitié pour la garniture)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 80g de chapelure (ou flocons d'avoine)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 pains à burger (vérifier qu'ils sont vegan si besoin)
- Feuilles de laitue
- 1 grosse tomate, coupée en rondelles
- Cornichons aigres-doux (facultatif)
- sauce de votre choix (ketchup, moutarde, mayonnaise végétale)
Étapes de préparation
- Dans un grand bol, écraser grossièrement les haricots noirs à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Laissez quelques morceaux pour la texture.
- Ajoutez la moitié de l'oignon haché, l'ail émincé, le cumin, le paprika fumé, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez la chapelure (ou les flocons d'avoine) petit à petit jusqu'à obtenir une consistance qui se tient bien. La préparation ne doit pas être trop collante.
- Divisez la préparation en 4 parts égales et formez des galettes de la taille de vos pains à burger.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Pendant la cuisson des galettes, faites griller légèrement l'intérieur de vos pains à burger dans la même poêle ou au grille-pain.
- Assemblez vos burgers : étalez la sauce de votre choix sur les pains, ajoutez une galette chaude, une feuille de laitue, des rondelles de tomate, le reste de l'oignon rouge et des cornichons.
- Servez immédiatement et dégustez.