Poulet Basquaise Rapide

Description

Envie d’un voyage culinaire au Pays Basque sans y passer des heures ? Cette recette de poulet Basquaise rapide est votre solution ! Inspirée du plat traditionnel, elle conserve toutes les saveurs en réduisant considérablement le temps de préparation.

Ce plat coloré et ensoleillé combine des morceaux de poulet tendres avec une sauce parfumée aux poivrons, tomates et oignons. C’est la recette parfaite pour un repas de semaine gourmand et équilibré, qui plaira à coup sûr à toute la famille.

Servez-le avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou de la semoule pour un repas complet et délicieux.

Ingrédients

• 4 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs coupés en gros morceaux)
• 2 poivrons (un rouge, un vert), épépinés et coupés en lanières
• 1 gros oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 400g de tomates concassées (en boîte)
• 100 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette (ou paprika doux)
• 1 brin de thym frais (ou 1/2 c. à café de thym séché)
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais ciselé pour la garniture (facultatif)

Étapes de préparation

1. Salez et poivrez les morceaux de poulet.
2. Dans une grande cocotte ou une poêle à bords hauts, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-fort. Faites dorer le poulet sur toutes ses faces pendant 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et les lanières de poivrons. Faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Ajoutez l'ail haché et le piment d'Espelette. Faites cuire 1 minute de plus en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
5. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien.
6. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Portez à frémissement, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé si désiré, accompagné de riz ou de pommes de terre.