Sorbet mangue au Thermomix

Description

Préparez un sorbet mangue maison onctueux et rafraîchissant en un clin d’œil grâce à votre Thermomix. Cette recette est d’une simplicité enfantine et ne demande que très peu d’ingrédients.

Idéal pour un dessert léger ou une pause gourmande en pleine chaleur, ce sorbet mettra en valeur la saveur exotique de la mangue. Fini les sorbets industriels, vous contrôlez la qualité et la quantité de sucre pour un plaisir 100% naturel et adapté à vos goûts.

Ingrédients

• 500 g de mangue congelée en morceaux (environ 2 grosses mangues fraîches à peler, couper et congeler au préalable)
• 30-50 g de sucre en poudre (ajuster selon la maturité de la mangue et votre préférence)
• Le jus d'un demi citron vert (ou jaune)

Étapes de préparation

1. Pelez et coupez les mangues fraîches en morceaux. Placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, jusqu'à ce qu'elles soient bien congelées.
2. Mettez les morceaux de mangue congelés, le sucre (si utilisé) et le jus de citron vert dans le bol du Thermomix.
3. Fermez le couvercle et mixez 10 secondes / Vitesse 5 pour commencer à briser les morceaux de fruits congelés.
4. Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol avec la spatule pour ramener les morceaux vers les couteaux.
5. Refermez le couvercle et mixez 20 à 30 secondes / Vitesse 8-10, en vous aidant si nécessaire de la spatule à travers l'orifice du couvercle pour pousser les morceaux vers les couteaux (sans dépasser la limite de sécurité et en tenant fermement la spatule).
6. Le sorbet doit avoir une consistance crémeuse et homogène. Si ce n'est pas le cas, mixez encore quelques secondes à vitesse 10.
7. Servez immédiatement dans des coupes à dessert ou conservez au congélateur dans un récipient hermétique. Si le sorbet est trop dur après conservation, repassez-le 15-20 secondes / Vitesse 8-10 au Thermomix juste avant de servir pour lui redonner sa texture idéale.