Tiramisu au Four

Description

Redécouvrez le tiramisu sous un nouveau jour avec cette version chaude et réconfortante, directement sortie du four. Cette recette facile et rapide est parfaite pour un dessert gourmand qui change de l’ordinaire, offrant une texture fondante et des saveurs intenses.

Idéal pour les repas de famille ou entre amis, ce tiramisu au four combine la douceur de la crème mascarpone, le caractère du café et la légèreté des biscuits, le tout sublimé par une cuisson douce qui révèle toutes les arômes. Un vrai délice pour les papilles, sans les longues heures d’attente au réfrigérateur !

Ingrédients

• 250g de mascarpone
• 3 œufs frais (jaunes et blancs séparés)
• 70g de sucre en poudre
• 200ml de café espresso fort et refroidi
• 20ml de Marsala (ou de rhum, Amaretto, ou sans alcool si désiré)
• 20-24 biscuits à la cuillère (selon la taille de votre plat)
• Cacao en poudre non sucré pour la décoration
• Une pincée de sel

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Dans un bol, mélangez le café refroidi avec le Marsala (ou l'alcool de votre choix). Réservez.
3. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporez délicatement le mascarpone au mélange jaunes d'œufs-sucre, en mélangeant jusqu'à obtenir une crème homogène.
5. Dans un autre saladier propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
7. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange café-Marsala. Attention à ne pas trop les imbiber pour qu'ils ne se désintègrent pas.
8. Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d'un plat à gratin ou d'un plat de cuisson d'environ 20×20 cm.
9. Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur cette couche de biscuits.
10. Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés.
11. Recouvrez avec le reste de la crème au mascarpone, en lissant la surface.
12. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tiramisu soit doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
13. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre avant de déguster.