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Description
Replongez dans les saveurs de votre enfance avec ce fondant au chocolat façon Grand-Mère. Une recette simple, rapide et infaillible pour un dessert irrésistiblement moelleux et intensément chocolaté.
Ce fondant, avec son cœur coulant et sa croûte légèrement craquante, est la promesse d’un pur moment de gourmandise. Pas besoin d’être un grand chef pour le réussir, il est conçu pour être accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie.
Idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert chic mais sans effort, il se déguste tiède, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise ou de quelques fruits rouges. Une valeur sûre qui fera l’unanimité!
Ingrédients
- 200g de chocolat noir de bonne qualité (70% de cacao minimum)
- 150g de beurre doux
- 4 œufs entiers (taille moyenne)
- 150g de sucre en poudre (sucre blanc)
- 60g de farine de blé
- Une pincée de sel
- Cacao en poudre ou beurre pour les moules (facultatif)
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre ou 6-8 petits moules individuels. Vous pouvez aussi tapisser le fond de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant bien entre chaque chauffe, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela prendra environ 2-3 minutes avec un batteur électrique.
- Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre tiède à la préparation œufs-sucre. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
- Ajoutez la farine tamisée en une seule fois. Mélangez délicatement pour l'incorporer sans trop travailler la pâte, juste assez pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Versez la préparation dans le moule préparé (ou répartissez dans les moules individuels).
- Enfournez pour 20 à 25 minutes pour un grand moule, ou 12 à 18 minutes pour des moules individuels. Le centre doit rester légèrement tremblant pour un cœur coulant, tandis que les bords seront pris. Ne sur-cuisez pas!
- Laissez refroidir légèrement à température ambiante avant de démouler. Le fondant est meilleur tiède. Saupoudrez de cacao en poudre si désiré avant de servir.