Tofu mariné au four pour débutants

Description

Découvrez comment préparer un tofu mariné au four délicieux et super facile, parfait pour les débutants ! Cette recette simple est conçue pour vous initier au monde savoureux du tofu, sans complication. Oubliez le tofu fade et ennuyeux ; avec cette méthode, vous obtiendrez un tofu croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, débordant de saveurs umami.

Idéal pour accompagner vos salades, bowls, sautés de légumes ou même comme plat principal léger. Entièrement végétarien et vegan, c’est une excellente source de protéines végétales. Suivez nos étapes claires pour un succès garanti et un repas sain en un rien de temps.

Ingrédients

• 1 bloc (environ 400g) de tofu ferme ou extra-ferme
• 2 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou d'agave (facultatif, pour une touche sucrée)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (huile d'olive, de colza ou de sésame)
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre (pour l'acidité)
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Étapes de préparation

1. **Préparer le tofu :** Égouttez soigneusement le bloc de tofu. Pour un résultat optimal, pressez le tofu entre deux planches à découper (ou assiettes) avec un poids sur le dessus (comme une boîte de conserve) pendant au moins 15-30 minutes. Cela aide à retirer l'excès d'eau, rendant le tofu plus ferme et plus apte à absorber la marinade. Coupez le tofu en cubes de 1,5 à 2 cm ou en tranches.
2. **Préparer la marinade :** Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le sirop d'érable (si utilisé), l'huile végétale, le vinaigre de riz, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
3. **Mariner le tofu :** Ajoutez les cubes de tofu à la marinade. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les morceaux sont bien enrobés. Laissez mariner au minimum 15 minutes, ou idéalement 30 minutes à 1 heure (ou même toute une nuit au réfrigérateur pour plus de saveur).
4. **Préchauffer le four :** Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que le tofu ne colle et faciliter le nettoyage.
5. **Cuire le tofu :** Disposez les cubes de tofu marinés en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ne pas les superposer.
6. **Enfourner :** Faites cuire le tofu pendant 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson (après environ 15 minutes) pour qu'il dore uniformément de tous les côtés. Le tofu doit être doré, légèrement croustillant et ferme au toucher.
7. **Servir :** Servez immédiatement le tofu mariné au four avec votre plat d'accompagnement préféré. Il est excellent chaud ou froid !