Tartelette au Citron

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Description

Succombez à la fraîcheur acidulée de cette recette de tartelette au citron, un grand classique de la pâtisserie française. Sa pâte sablée croustillante et sa crème au citron onctueuse et parfumée en font le dessert parfait pour terminer un repas en beauté.





 

Cette version est conçue pour ĂŞtre Ă  la fois facile et rapide Ă  rĂ©aliser, mĂŞme pour les dĂ©butants. Suivez nos Ă©tapes simples pour prĂ©parer des tartelettes dignes d’un grand chef pâtissier. Un dĂ©lice Ă  partager… ou pas !









Ingrédients

  • Pour la pâte sablĂ©e (pour 6-8 tartelettes) :
  • 200g de farine
  • 100g de beurre froid en dĂ©s
  • 80g de sucre glace
  • 1 jaune d'Ĺ“uf
  • 1 pincĂ©e de sel
  • Pour la crème au citron :
  • 2 citrons non traitĂ©s (jus + zeste)
  • 120g de sucre en poudre
  • 2 Ĺ“ufs entiers
  • 80g de beurre doux

Étapes de préparation

  1. Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
  2. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez rapidement pour former une boule de pâte, sans trop la travailler. Filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez vos moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
  4. Faites cuire les fonds de tarte à blanc pendant 15-20 minutes. Ils doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
  5. Préparation de la crème au citron : Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus et les zestes des citrons.
  6. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment avec une spatule ou un fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 5-7 minutes). La crème ne doit pas bouillir.
  7. Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la crème soit lisse et brillante.
  8. Garnissez les fonds de tarte refroidis avec la crème au citron.
  9. Laissez les tartelettes prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Vous pouvez les décorer avec un peu de sucre glace ou une petite meringue.