Steak de Chou-fleur

Description

Découvrez une manière savoureuse et originale de préparer le chou-fleur avec cette recette de steaks végétariens. facile, rapide et incroyablement délicieux, ces steaks de chou-fleur rôtis au four sont une excellente option pour un repas léger ou un accompagnement gourmand. Parfaits pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande, ils sont riches en saveurs grâce aux épices et à la cuisson qui caramélise légèrement le chou-fleur.

Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle est aussi très adaptable. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts : paprika fumé, cumin, ail en poudre ou herbes de Provence feront des merveilles. Servez ces steaks avec une salade fraîche, une purée de légumes, ou un peu de quinoa pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur (environ 1.2 – 1.5 kg)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé)
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Quelques brins de persil frais ou de coriandre pour la garniture (optionnel)
• sauce au yaourt végétal ou houmous pour servir (optionnel)

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparer le chou-fleur : Retirer les feuilles vertes et la base dure du chou-fleur. Couper le chou-fleur en tranches épaisses d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur, en partant du centre. Il est normal que certaines fleurettes se détachent, vous pouvez les rôtir aussi. Vous devriez obtenir 4 à 5 "steaks" principaux.
3. Préparer l'assaisonnement : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin (si utilisé), le sel et le poivre.
4. Assaisonner les steaks : Déposer les tranches de chou-fleur sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner généreusement chaque côté des steaks avec le mélange d'huile et d'épices à l'aide d'un pinceau ou avec vos mains. Assurez-vous qu'ils soient bien couverts.
5. Cuisson : Enfourner pendant 20-25 minutes. Retourner délicatement les steaks à mi-cuisson (après environ 10-12 minutes) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, avec de légères marques de caramélisation. Les bords des fleurettes détachées devraient être croustillants.
6. Servir : Retirer du four. Parsemer de persil frais ou de coriandre hachée si désiré. Servir immédiatement, éventuellement accompagné d'une sauce au yaourt végétal, d'un houmous ou d'une salade fraîche.