Shakshuka Light

Description

La shakshuka est un plat traditionnel du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, réputé pour sa sauce tomate épicée et ses œufs pochés directement dans la sauce. Cette version « light » allège le plat sans compromettre sa richesse de saveurs.

Idéale pour un brunch gourmand, un déjeuner sain ou un dîner léger et réconfortant, cette recette de shakshuka light est non seulement facile et rapide à préparer, mais elle est aussi débordante de légumes frais et d’épices parfumées. Elle prouve qu’on peut manger sainement sans sacrifier le plaisir des papilles. Suivez le guide pour un plat vibrant et savoureux !

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 poivron vert (ou jaune/orange), épépiné et coupé en dés
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 tasse (120ml) d'eau ou de bouillon de légumes léger
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé pour plus de saveur)
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus, selon votre goût)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 4 œufs frais
• Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat, hachées, pour garnir
• Optionnel : 2 cuillères à soupe de feta légère émiettée ou de yaourt grec nature pour servir

Étapes de préparation

1. Préchauffez une grande poêle à bords hauts (ou une sauteuse) à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive.
2. Ajoutez l'oignon haché et les poivrons coupés en dés. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez l'ail émincé, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
4. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et l'eau (ou le bouillon). Mélangez bien. Salez et poivrez au goût.
5. Portez la sauce à légère ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. À l'aide d'une cuillère, faites quatre petits puits dans la sauce. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
7. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient à votre convenance (coulants ou fermes).
8. Retirez la poêle du feu. Garnissez généreusement de coriandre ou de persil frais haché.
9. Servez immédiatement, éventuellement avec une pincée de feta légère émiettée ou une cuillère de yaourt grec nature sur le dessus. Accompagnez de pain complet ou de pita pour saucer.