Salade de Chèvre Chaud au Four

Description

Une salade fraîche et gourmande, parfaite pour une entrée légère ou un repas rapide. Le mariage du croquant de la salade, du fondant du chèvre chaud et de la touche sucrée du miel en fait un classique indémodable et très apprécié.

Cette recette est simple à réaliser et ne demande que peu de temps, idéale pour impressionner vos convives sans effort. C’est la solution parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.

Ingrédients

• 4 tranches de pain de campagne ou de baguette (environ 1-1.5 cm d'épaisseur)
• 4 palets de chèvre frais (type Crottin de Chavignol ou bûche de chèvre)
• 1 sachet de mélange de salades (roquette, laitue, jeunes pousses)
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre du moulin
• Quelques cerneaux de noix (facultatif, pour le croquant)
• 1 petite échalote (facultatif, pour la vinaigrette)

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
2. Placer les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposer un palet de chèvre sur chaque tranche de pain.
3. Arroser chaque chèvre d'une demi-cuillère à café de miel.
4. Enfourner pour 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le chèvre soit bien doré et coulant. Surveiller attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
5. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l'échalote finement ciselée si désiré.
6. Ajouter le mélange de salades dans le saladier et l'assaisonner délicatement avec la vinaigrette.
7. Répartir la salade assaisonnée dans quatre assiettes individuelles.
8. Dès que les chèvres chauds sont sortis du four, les déposer délicatement sur la salade dans chaque assiette.
9. Parsemer de quelques cerneaux de noix si souhaité. Servir immédiatement.