Riz Sauté Tofu Express

Description

Découvrez notre recette express de riz sauté au tofu, un plat végétarien et vegan parfait pour les soirs de semaine pressés. Cette version facile et rapide à réaliser vous permettra de savourer un repas délicieux, nutritif et plein de saveurs asiatiques en un rien de temps.

Idéal pour utiliser les restes de riz de la veille, ce plat est hautement personnalisable avec vos légumes préférés. Sa texture croustillante du tofu, associée à un mélange de légumes croquants et une sauce savoureuse, en fait un incontournable de la cuisine rapide et saine. Adoptez cette recette pour un dîner équilibré et gourmand !

Ingrédients

• 200g de tofu ferme ou extra-ferme
• 400g de riz cuit (idéalement de la veille)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 carotte moyenne, coupée en petits dés ou julienne
• 1 poivron rouge (ou autre couleur), coupé en dés
• 100g de petits pois (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (neutre, comme tournesol ou colza)
• Pour la sauce :
• 4 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de sirop d'érable ou d'agave (facultatif)
• Une pincée de flocons de piment ou quelques gouttes de Sriracha (facultatif)
• Pour la garniture :
• 2 oignons verts, ciselés
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Étapes de préparation

1. Préparez le tofu : Pressez le tofu fermement pour retirer l'excès d'eau (enroulez-le dans du papier absorbant ou un torchon propre et placez un poids dessus pendant 15-20 minutes). Coupez-le ensuite en dés de 1,5 cm.
2. Faites dorer le tofu : Dans un grand wok ou une poêle antiadhésive, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de tofu et faites-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés (environ 5-7 minutes). Réservez le tofu sur une assiette.
3. Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sirop d'érable (si utilisé) et les flocons de piment/Sriracha (si utilisés). Réservez.
4. Faites revenir les aromates et légumes : Dans le même wok, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante. Faites revenir l'oignon haché pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5. Ajoutez les légumes : Incorporez la carotte et le poivron rouge. Faites cuire pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir mais restent légèrement croquants. Ajoutez les petits pois et faites cuire 1 minute de plus.
6. Incorporez le riz et le tofu : Ajoutez le riz cuit dans le wok et émiettez-le avec une spatule. Mélangez bien avec les légumes et faites sauter pendant 2-3 minutes pour réchauffer le riz. Remettez le tofu doré dans le wok.
7. Ajoutez la sauce : Versez la sauce préparée sur le riz et les légumes. Mélangez rapidement et uniformément pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez sauter encore 1-2 minutes pour que la sauce s'épaississe légèrement.
8. Servez et garnissez : Retirez du feu. Servez immédiatement, garni d'oignons verts ciselés et de graines de sésame.