Rillettes de saumon pour 4 personnes

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Description

PrĂ©parez de dĂ©licieuses rillettes de saumon maison en un clin d’Ĺ“il avec cette recette facile et rapide. Parfaites pour un apĂ©ritif gourmand, une entrĂ©e fraĂ®che ou mĂŞme comme un plat lĂ©ger accompagnĂ©es d’une salade.





 

Cette version associe la richesse du saumon frais cuit à la saveur intense du saumon fumé, le tout lié par un mélange crémeux et parfumé aux herbes fraîches et au citron. Un régal simple à préparer qui impressionnera vos convives !









Ingrédients

  • 200 g de filet de saumon frais (sans peau ni arĂŞtes)
  • 100 g de saumon fumĂ©
  • 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou St MĂ´ret)
  • 2 cuillères Ă  soupe de crème fraĂ®che Ă©paisse
  • 1 petite Ă©chalote
  • 1/2 bouquet de ciboulette fraĂ®che
  • 1/2 bouquet d'aneth frais
  • Le jus d'un demi-citron
  • Sel et poivre noir du moulin

Étapes de préparation

  1. Cuisson du saumon frais : Faites cuire le filet de saumon frais à la vapeur, au four (à 180°C pendant 10-12 minutes) ou poché dans un court-bouillon léger jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Laissez-le refroidir complètement.
  2. Préparation du saumon : Une fois refroidi, émiettez grossièrement le saumon frais à la fourchette dans un saladier. Coupez le saumon fumé en petits dés et ajoutez-le au saumon frais.
  3. Préparation de la base crémeuse : Dans un autre bol, mélangez le fromage frais et la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  4. Ajout des aromates : Ciselez finement l'échalote, la ciboulette et l'aneth. Incorporez-les au mélange de fromage frais et crème fraîche.
  5. Assemblage : Versez la préparation crémeuse sur le saumon émietté et les dés de saumon fumé. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez généreusement. Mélangez délicatement l'ensemble à la fourchette pour obtenir une texture de rillettes, en veillant à ne pas trop écraser le saumon.
  6. Réfrigération : Couvrez le saladier d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent et que les rillettes se raffermissent.
  7. Service : Servez les rillettes de saumon fraîches, accompagnées de toasts grillés, de blinis, de crackers ou de bâtonnets de légumes croquants.