Ingrédient:
– 8 feuilles de pâte Filo
– 180 g de beurre fondu
– 125 g d’amandes
– 125 g de pistaches
– Pour le sirop :
– 25 cl d’eau
– 150 g de sucre en poudre
– 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Concassez les amandes et les pistaches. Réservez.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Dans un grand plat beurré, disposez une feuille de pâte Filo, badigeonnez-la de beurre fondu.
Déposez une seconde feuille par-dessus que vous badigeonnez également et ainsi de suite jusqu’ à la 4ème feuille.
Enduisez-la et couvrez-la d’une couche uniforme de mélange concassé.
Posez sur le mélange amandes-pistaches quatre feuilles de Filo beurrées.
Prédécoupez en losange et piquez d’un fruit sec que vous avez utilisé (cacahuetes, ou pistaches içi cacahuètes)
Enfournez pendant 35 minutes en surveillant bien la cuisson.
Pendant ce temps, préparez le sirop.
Mélangez dans une casserole, l’eau, le sucre et la fleur d’oranger.
Laissez cuire sur feu doux en mélangeant bien.
Le mélange doit réduire de moitié.
Lorsque la pâtisserie est cuite, imbibez-la de sirop.
Laissez refroidir et découpez en losanges avant de servir.
(Moi je n’avais plus de feuille filo j’ai remplacé par deux pates feuilletées).
