Pain pita maison

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Description



 

Rien ne vaut le goût et la texture d’un pain pita fraîchement sorti du four. Avec cette recette facile et rapide, vous obtiendrez des pains pita maison incroyablement moelleux et parfaitement gonflés, qui se creusent pour former une poche idéale.

Parfaits pour garnir vos kebabs, falafels, ou pour accompagner vos mezzés et trempettes comme le houmous, ces pains pita transformeront vos repas. Oubliez ceux du commerce, le fait-maison est bien meilleur et plus simple que vous ne le pensez !





 









Ingrédients

  • 500g de farine de blé (T55 ou T65)
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1,5 cuillère à café de sel fin

Étapes de préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède (pas chaude), le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel au mélange de levure. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
  3. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez pendant environ 10 minutes (ou 5-7 minutes au robot) jusqu'à ce que la pâte soit lisse, souple et élastique.
  4. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d'un torchon humide. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  5. Dégazez la pâte en appuyant dessus. Divisez-la en 8 boules de taille égale. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer 10 minutes.
  6. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule pour former un disque d'environ 15 cm de diamètre et 3-4 mm d'épaisseur.
  7. Faites chauffer une poêle en fonte ou une crêpière à feu vif, sans matière grasse. (Alternative : préchauffez votre four à 250°C avec une plaque de cuisson à l'intérieur).
  8. Cuisson à la poêle : Déposez un disque de pâte dans la poêle chaude. Cuisez environ 30 secondes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Retournez le pain et cuisez 1 à 2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il gonfle comme un ballon. Retournez-le une dernière fois pour 30 secondes.
  9. Dès la sortie du feu, enveloppez les pains pita dans un torchon propre pour qu'ils restent moelleux et souples. Dégustez tiède ou froid.

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